Olive Taggiasche in salamoia

Sapevi che l'Oliva Taggiasca è tipica del Ponente ligure - ed in particolare della Provincia di Imperia? Si chiama così perché arrivò per la prima volta a Taggia, portata dai monaci di San Colombano, provenienti dall'isola monastero di Lerino.

Le Olive Taggiasche, dopo aver trascorso 7 mesi in salamoia con acqua, sale e timo, vengono pastorizzate e confezionate in vasetti. Come si consumano? Nei vostri migliori aperitivi e nelle ricette più gustose della cucina tradizionale, sia di terra che di mare.